En 1999 Ashok John Alexander ouvre son 1er restaurant en Belgique, il est rejoint par Camille Deschryver en 2015, ensemble ils ont développé le concept Bollyfood Stories™ en 2019. Ce nouveau concept conserve l’ADN qui a fait le succès de leurs diverses expériences: les origines de la cuisine, l'authenticité des recettes et des ingrédients, la capacité d’innovation et l’ambition de garantir une qualité de produit et de service irréprochable. Des procédures sont mises en place dans le respect des réglementations nationales et européennes. De nombreux contrôles sont effectués depuis le choix des matières premières jusqu’à la consommation.
Chez Bollyfood Stories™, les matières premières sont sélectionnées pour leur qualité, nous privilégions autant que possible les filières éthiques. Une bonne recette avec de bons produits, Bollyfood Stories ™ sélectionne des matières premières rigoureusement contrôlées. Et s’engagent au quotidien pour garantir la sécurité alimentaire: traçabilité, normes sanitaires et exigences techniques. Tous nos établissements sont soumis à des contrôles complets sur l’hygiène, la qualité du service et des produits, la traçabilité, les DLC, l’infrastructure et le matériel, les compétences des collaborateurs, … pour garantir une qualité constante et tendre vers l’excellence.
La cuisine indienne était méconnue du public européen et souffrait peut être de fausses idées: pimentée, grasse, … Elle est pourtant de plus en plus plébiscitée par le public belge et connaît une forte croissance depuis 2019. Durant la période covid le public belge a osé cette nouvelle saveur et l’a définitivement adopté dans son quotidien.
La cuisine Indienne est composée de nombreux légumes et épices riches en nutriments et antioxydants. L'Inde est le berceau de la cuisine ayurvédique, qui découle de l'Ayurvéda: une médecine traditionnelle vieille de 5000 ans.
En Inde, une grande partie de la population est végétarienne et de très nombreux restaurants proposent des plats sans viande. Adopter la cuisine indienne est une bonne idée lorsque l'on souhaite diminuer sa consommation de viande car de nombreuses spécialités à base de légumineuses sont végétariennes.
Particulièrement colorée et savoureuse, la cuisine indienne rencontre de plus en plus de succès à travers le monde, notamment auprès des jeunes. Selon une étude publiée en février 2022 par chef's pencil, la cuisine indienne est deuxième au classement des cuisines du monde les plus populaires sur Instagram, derrière la cuisine italienne et devant la cuisine japonaise.
Bollyfood Stories™ a développé un savoir-faire d'excellence en créant et offrant à des milliers de clients de la cuisine indienne de qualité à l’européenne et au goût unique qui forge aujourd’hui notre ADN ! Depuis 2019 Bollyfood Stories™ a été régulièrement sollicité pour s’implanter sur les marchés limitrophes (food market en france, …)
Sur le marché Belge de la cuisine Indienne, l’enseigne Bollyfood Stories™ se place en excellente position avec un concept bien rodé et base sa stratégie de développement sur le création de petits restaurants, de comptoirs et de food trucks en gestion propre et en franchise.
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